[cRust] La pizza Gourmet ad Asti

L’incontro tra cucina d’Autore & Panificazione

UNA PIZZA DIVERSA, UNA PIZZA CONTEMPORANEA, UNA PIZZA GOURMET!!!

LA SCELTA DEGLI INGREDIENTI, GLI ABBINAMENTI, LE QUANTITA’ E IL METODO DI COTTURA DEGLI STESSI SONO FRUTTO DI STUDIO, RICERCA E PROVE (TANTE) PER REALIZZARE UN “EQUILIBRIO” DI SAPORI, PER ESALTARE E VALORIZZARE AL MEGLIO LE MATERIE PRIME

STORIA DI TECNICHE, RICERCA, PASSIONI:

LA NOSTRA PIZZA E’ FATTA COSI’:

PER RENDERE LA NOSTRA PIZZA ALTAMENTE DIGERIBILE E NELLO STESSO TEMPO CROCCANTE E SOFFICE CI SIAMO ISPIRATI A DIVERSE TECNICHE DI “MATURAZIONE” & PANIFICAZIONE,

ABBIAMO COSI’ TROVATO UN MIX UNICO NEL SUO GENERE.

 DOPPIA COTTURA COME LA “PINSA ROMANA” :

LA PRIMA IN TEGAMINO COME LA PIZZA DI TORINO, LA SECONDA SU PIETRA REFRATTARIA

PER UN TOTALE DI CIRCA 10 MINUTI DI COTTURA A 300’ C.

GRAZIE E BUON APPETITO!